彩虹小吐司

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小耳Maggie

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夏日应当是色彩缤纷的来一个彩虹小吐司，记录2017的夏天

小吐司的用料

高粉 125克	低粉 31克
酵母 2克	清水 46克
黄油 21克	糖 28克
鸡蛋 19克	奶粉 8克
盐 2克	炼乳 9克
牛奶 25克	色素适量

小吐司的做法

步骤1

厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料，开启厨师机2档揉面10分钟

步骤2

第一个程序结束后，加入主料中软化后的黄油，继续开启2挡揉面15分钟

步骤3

程序结束后，检查出膜情况，膜薄而结实就可以了

步骤4

取出面团后分割成4等份

步骤5

分别加入不同的色素，揉均匀后常温发酵

步骤6

发酵至2倍大即可

步骤7

分别将面团擀成长方形，尽量厚薄一致

步骤8

面块整齐叠起来

步骤9

随后擀大擀薄，根据模具的大小决定

步骤10

最后卷起来即可

步骤11

放置于模具内发酵30分钟左右，大约2倍大

步骤12

发酵完毕后送进预热好的烤箱中层，上下火160度，烤20分钟即可

步骤13

过程中用到的揉面垫清洗干净后要彻底擦干，擀面杖也需要清洗干净并擦干。使用完毕后也要几时清洁哦，建议用厨房纸，维达厨房用纸是不错选择，吸水吸油都很强

步骤14

切开，开动啦

小吐司的烹饪技巧

1.烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境 2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量 3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整 4.色彩搭配可根据自己喜好选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

分类：吐司烤甜西点烤箱

小耳Maggie

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