炒凉粉

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妈妈病了，想法打开她的胃口，逛超市看到凉粉，想起婆婆教的这道菜，婆婆的菜谱里没有肉末，我想到在京吃的蚂蚁上树，于是心里有了自己的菜谱。 凉粉切方块，想入味可以切小些。有蒜苗最好，没有用葱也无妨，还有蒜末，备料量大些，因为要分两次使用。 少底油，热锅凉油，放入一半葱蒜末爆香，倒入凉粉翻炒，少炒几下就可以了（凉粉易碎），倒入酱油（生抽），我建议是依自己口味加入适量，酱油倒了就不必放盐了，肉末下锅，加开水煮到凉粉透明，放入剩下的葱蒜末，收汁呈盘即可。 凉粉易熟，且肉末是之前已经煸炒过的成品，这菜也算是快手菜了，很下饭，妈妈吃了不少，让做饭的我心满意足。

炒凉粉的用料

肉末 用量：两勺 葱蒜末 用量：一节葱三瓣蒜
酱油(生抽） 用量：一汤勺 凉粉 用量：一斤

炒凉粉的做法

炒凉粉的做法图解1

步骤1

葱蒜炝锅、倒入凉粉、翻炒均匀加酱油、肉末，倒开水煮至透明、加剩余葱蒜末，呈盘即可。

炒凉粉的烹饪技巧

加开水煮，葱蒜末分两次放入，用蒜苗更好，有人喜欢吃辣炝锅时可放两个干辣椒炝锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 蹦跶的蝌蚪 编写，未经授权不得转载

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