【虫草煲鸡】千年古方，给体虚畏寒者的福利

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清代《文房肆考》记录了文人唐铨衡的轶事见闻， 友人闲谈中，说起其弟正值青年，却体弱多汗，怕风畏冷，三年医治无效。 后每日取冬虫夏草与荤蔬炖食，竟渐至痊愈。 叹其神奇！知此物有补虚损、保肺气、止痰嗽之功，子嗣后人用之俱奏效。 《全国中草药汇编》记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”，北虫草即蛹虫草。冬虫夏草资源匮乏、昂贵、不易得，而蛹虫草是冬虫夏草较佳的代替品。

虫草煲鸡的用料

土鸡 500克 蛹虫草 20克
红枣 10个 陈皮 5克
料酒 20克 枸杞 15克
葱 10克 姜 10克
盐 4克

虫草煲鸡的做法

【虫草煲鸡】千年古方，给体虚畏寒者的福利的做法图解1

步骤1

蛹虫草冷水浸泡十分钟，有助于发挥药性。
【虫草煲鸡】千年古方，给体虚畏寒者的福利的做法图解2

步骤2

土鸡冲洗干净，冷水入锅，放入蛹虫草、红枣、陈皮、枸杞、葱段、姜片，倒入料酒。
【虫草煲鸡】千年古方，给体虚畏寒者的福利的做法图解3

步骤3

大火烧开，开锅后转小火，慢炖两小时。
【虫草煲鸡】千年古方，给体虚畏寒者的福利的做法图解4

步骤4

中途或可以热水添汤，起锅前加盐调味即可。

虫草煲鸡的烹饪技巧

蛹虫草有补肺益肾、止血化痰之功。可以浸酒、可水煎代茶饮、可研末服用，而与肉类炖煮也是个不错的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 香 下饭菜 家常菜

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