鲜掉眉毛的面拖蟹

精品
30.9万 浏览 1092 收藏
收藏
明都花园
明都花园 明都花园
＋ 关注

面拖蟹是由螃蟹为主要食材，是江南地区一道传统名菜，选用六月黄（大闸蟹）为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。大闸蟹还没有全面上市，我买了小河蟹代替，但味道一点也不差哦！大家都来试试吧！

面拖蟹的用料

小河蟹 8只 面粉 适量
水 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
毛豆 适量

面拖蟹的做法

鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

蟹用刷子洗净，一斩为二
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

准备一小碗面粉，将蟹切面往粉里沾一下，封口，防止蟹黄流出
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

当，当，当，今天的主要配角上场了，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开瓶就被它的香味给迷倒了，曾经觉得吃惯了色拉油的自己已经无法再回去接受这种小时候吃油的唯一选择了，今天试过之后才发现，我差点错过了
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

金黄，纯净的小榨菜籽油
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

油七成热，抓住蟹脚，放油里炸切面
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

为防油溅手上，可以直接放油锅里，切面朝下
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

面粉凝固就可以盛出
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

毛豆剥好
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

水里放点盐，油，煮开，放入毛豆煮10分钟
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

沥干水份
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

面粉加清水搅拌均匀，无颗粒
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

另起油锅，下入蒜蓉姜丝爆香，倒入炸过的河蟹，翻炒
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解13

步骤13

沿锅加入料酒，再加入毛豆继续翻炒
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解14

步骤14

开小火，倒入调好的面糊，加入盐，再加入一点生抽，继续煮
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解15

步骤15

面糊会越来越浓稠，大家可以根据各人的喜好，喜欢面糊稀的可以添加热水继续煮，
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解16

步骤16

调味出锅，其实基本上不要再加多余作料了，已经非常好吃了
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解17

步骤17

鲜掉眉毛不要怪我哦
鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解18

步骤18

成品

面拖蟹的烹饪技巧

面糊调得稀一点的话，直接盖在米饭上吃，那叫一个绝啊，啥菜都不用，三下五去二，一碗米饭就下肚了。这是我经常干的事，一般人我不告诉的哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载
分类： 海鲜 腥膻 一家三口 一人食 晚餐

面拖蟹的其他做法更多

面拖蟹的全部作品更多

上传我做的这道菜

面拖蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 鲜掉眉毛的面拖蟹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活