【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

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红豆与抹茶，天生是绝配，这款小熊泡芙肯定又是抹茶控的大爱了，细腻顺滑的抹茶主厨奶油搭配甜蜜的蜜红豆，造型又可爱，吃了一定心情美美的哦！ ~~（by@ousgoo2007)

泡芙的用料

泡芙面团：牛奶 87.5克 黄油 35克
盐 1.5克 细砂糖 3克
低筋粉 27.5克 高筋粉 25克
鸡蛋 96克 抹茶主厨奶油：蛋黄 1个
细砂糖 25克 吉士粉 6克
玉米淀粉 6克 牛奶 125克
抹茶粉 3克 黄油 7克

泡芙的做法

【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解1

步骤1

黄油切小块放入锅中，加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解2

步骤2

中火煮至沸腾离火，过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解3

步骤3

开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解4

步骤4

多次少量加入打散的蛋液，每次拌匀后观察面团状态。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解5

步骤5

最后一次加入蛋液拌匀后，用刮刀从面糊底部抄起一团面糊，竖直提起后，面糊一部分落下，剩余一部分挂在刮刀上的面糊垂下出现倒三角状，此时的面糊适合制作泡芙。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解6

步骤6

将面糊装入有圆花嘴的裱花带中。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解7

步骤7

在铺好油纸的烤盘上挤出圆形，直径约4-4.5厘米。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解8

步骤8

CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，烘烤约30分钟。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解9

步骤9

制作夹馅：抹茶粉、牛奶加入奶锅拌匀升温至即将沸腾时离火；
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解10

步骤10

蛋黄加入糖、吉士粉和玉米淀粉，拌匀。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解11

步骤11

将牛奶液快速倒入蛋黄中，搅拌均匀后过滤一遍。，牛奶液倒回锅中，煮至浓稠后离火降温到40度时再加入黄油，拌匀后
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解12

步骤12

装入裱花袋中。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解13

步骤13

将泡芙拦腰切开，挤上抹茶主厨奶油，撒上蜜红豆，
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解14

步骤14

然后再挤上一圈主厨奶油后盖上上半部分泡芙。用巧克力豆做出耳朵，翻糖膏做出鼻子和眼睛。
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解15

步骤15

萌萌的小熊泡芙就做好了
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解16

步骤16

会不会舍不得吃呢！
【小熊泡芙】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解17

步骤17

下午茶开动喽！

泡芙的烹饪技巧

1、 泡芙面糊的鸡蛋加入量不能一概而论，需要你多量多次加入鸡蛋蛋液，根据最后的状态判断是否合适。 2、 泡芙烤制过程中不能开烤箱门，否则你就会见证气球是如何瘪掉的。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 泡芙 烘焙 烤 甜

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