震惊！食肉兔不仅要吃牛肉，还要吃粉丝

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用沙爹酱卤的牛腩，鲜香嫩滑，还有吸饱了卤汁的粉丝，谁都不能和兔兔抢这一碗！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

卤牛肉炖粉丝的用料

牛腩 500g	粉丝 100g
葱 4根	姜 1块
沙爹酱 30g	料酒 15g
老抽 1勺	盐 1勺
味精半勺	糖 1勺

卤牛肉炖粉丝的做法

步骤1

牛肉改刀，逆着纹路切块。葱切葱花，姜、蒜切末。

步骤2

牛肉冷水下锅，加料酒焯去血水。

步骤3

热锅倒油，爆香葱姜，改小火加入沙爹酱炒出香味。倒入牛肉翻炒，让牛肉均匀裹上酱汁，收干汁水后加老抽1勺增色。

步骤4

加水没过食材，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

步骤5

加盐1勺、味精半勺、糖1勺调味，稍稍炖煮后捞出牛肉。

步骤6

用牛肉卤汁煮熟粉丝后捞出铺底，将牛肉盛在顶层，浇上卤汁即可。

卤牛肉炖粉丝的烹饪技巧

1、牛腩是牛肉最好的部分，肥瘦相间，口感最好，其次是牛腱和牛腿。 2、牛羊肉等腥味重的肉类焯水一定要冷水下锅。 3、粉丝很吸味道，煮粉丝时可以尝一尝，适量加盐。 4、煮肉类时，先放盐再煮会让肉紧实，煮好后加盐，肉熟得快，更软烂。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2017-09-14

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分类：无水印炒焯炖甜

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