小炒八月炸

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八月炸，中药名预知子，可治小便短赤、乳汁不通、睾丸炎等，活血通脉。是生长在云南山里一种神奇的野果，顾名思义，它也确实是因为到了八九月的时候果实炸裂而得名，当地人有句有趣的俗语“八月瓜，九月炸，十月讨来哄娃娃。" 城市里吃过八月炸的应该不多，对于在昭通山里生活过的小朋友来说，每到农历八九月份，坐在树下拧着八月炸，满嘴荡漾开的甜甜糯糯，感觉说不出的满足。 今天带给大家的是一道八月炸的皮烹饪的菜肴，八月炸的皮味道微甜，带一点苦涩，排毒活血，是一道不折不扣的民间养生菜。只可惜现在在城市里，很难寻觅到这样纯天然的美味了。

炒八月炸的用料

八月炸皮 5只 黄灯笼辣酱 20g
蒜头 3颗 姜 2片
尖椒 2根 胡萝卜 1/2根
酱油 10ml 金龙鱼菜籽油 20ml

炒八月炸的做法

小炒八月炸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

八月炸皮洗净，备用。
小炒八月炸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

煮一锅开水，水开后放入八月炸皮，煮5分钟去除苦涩。
小炒八月炸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

胡萝卜切菱形片，青尖椒切段，姜蒜切碎备用。
小炒八月炸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

煮好的八月炸皮过一下凉水，切段备用。
小炒八月炸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒油。
小炒八月炸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

放入姜蒜煸香。
小炒八月炸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜和青尖椒炒出香味。
小炒八月炸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

放入处理好的八月炸皮，加入酱油和黄灯笼辣酱，并烹入料酒，爆炒至入味。
小炒八月炸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

起锅装盘。

炒八月炸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 F先生 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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