鱼香茄子片

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馋嘴姜大猫
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喜欢吃茄子，无奈茄子太喜油，少有总会水塌塌的不好吃，今天试着干煎犒出水分，味道还是不错的。

鱼香茄子的用料

茄子 两根 蒜 两瓣
白糖 一勺 料酒 适量
郫县豆瓣辣酱 一大勺 盐 一小勺
醋 适量 生抽 适量
鸡蛋 1个

鱼香茄子的做法

鱼香茄子片的做法图解1

步骤1

茄子片用电饼铛无油干煎至软烂微黄。
鱼香茄子片的做法图解2

步骤2

直接倒入打散的鸡蛋液，煎熟鸡蛋后全部出锅备用。
鱼香茄子片的做法图解3

步骤3

起锅少许底油爆香蒜末，小火煸郫县豆瓣酱，炒出红油加上所有调味料少许水，沸腾后倒入煎好的茄子，小火直至汤基本收干。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 馋嘴姜大猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煸 爆 甜

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