啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）

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啫啫鸡腿煲的用料

鸡腿 4个 生姜 一大块
洋葱 1个 大蒜 4瓣
食用油 适量 蚝油 1.5汤匙
黄豆酱 1汤匙 生抽 0.5汤匙
老抽 少许（上色） 米酒 1汤匙
糖 1汤匙 花生酱 0.5汤匙
豆腐乳 半块 清水 1汤匙
香菜（可不放） 适量

啫啫鸡腿煲的做法

啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解1

步骤1

鸡腿切块
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解2

步骤2

姜蒜切块
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解3

步骤3

洋葱切大块
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解4

步骤4

耗油+黄豆酱+生抽+老抽+糖+花生酱+豆腐乳+米酒，搅拌均匀备用
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解5

步骤5

珐琅锅，中小火，把锅烧到微热，倒入食用油（可以多倒一点，下入鸡块，煎到鸡块微焦），再倒入姜和蒜，小火炒出香味
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解6

步骤6

把鸡腿肉扒到一边，把洋葱块铺在锅底
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解7

步骤7

锅的另一边同样方法把洋葱铺到锅底，倒入调好的酱料，轻轻滑动鸡块，让酱料能扒到鸡块上
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解8

步骤8

装酱料的小碗加入1汤匙清水，用勺子把碗边的酱料都融进水里，倒入锅中
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，锅盖上加入冷水（让锅里的水循环更快）。小火煮5分钟后开盖，中火收汁（如汁水交多）
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解10

步骤10

放入香菜（可不放），既可装饰也可增加香味
啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）的做法图解11

步骤11

锅铲搅匀即可端锅上桌

啫啫鸡腿煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-26 · 福建省

©本菜谱的做法由 林食圈⭕自萌 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煎 拌 煲
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