棉花蛋糕

4440 浏览 13 收藏
收藏
Skyeeee
Skyeeee
＋ 关注

我觉得这实际上就是烫面戚风 符合一切烫面食物的特点 那就是软啊！ 赛在嘴里柔软的一团超级满足～

蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
牛奶 50克 玉米油 40克
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴

蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

三个蛋黄加一个全蛋打散 混合均匀
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入牛奶 搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛后备用
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油放入一口小锅内 小火加热直到玉米油出现纹路 就是表面会泛起一些小涟漪
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

达到上一步的状态后关火 迅速把过筛好的面粉倒入锅中 边倒边搅拌 直到所有面粉和玉米油混合均匀 达到图上顺滑的状态
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

炒好的面糊放凉 和蛋黄液混合均匀 这时候已经能闻到香味啦
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

然后开始打发蛋白 三个蛋白加入柠檬汁 分三次加入糖 打发至偏干性发泡
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

先取出三分之一的蛋白 加入蛋黄糊中 使用切拌的手法 混合均匀
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次直到把所有的蛋白和蛋黄糊混合均匀 一定要注意手法 小心消泡哦
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入六寸模具中 使用水浴加热法 我是在烤架的下面一层又加了一层盛满水的烤盘 如果模具不是活底的话也可以直接把模具放在盛好水的烤盘中 烤箱的温度是先170度烤10分钟 然后转150度烤40分钟
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后先震几下 再如图放凉【底下是一个口比较大的碗 】然后再脱模 防止回缩
棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

然后就可以脱模啦
棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

切成小块吃～

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 Skyeeee 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 香

蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 棉花蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 棉花蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活