有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面

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番茄蛋花汤-面参考月龄：11个月以上肝脏中的铁和锌是宝宝成长发育中极为重要的微量元素，但肝脏营养虽好，但味道太腥，今天介绍的这个做法就能让宝宝吃不出肝脏腥味，每个礼拜我都会做两次，现在为止宝宝从来没出现过缺铁、缺锌。

番茄蛋花汤面的用料

鸡蛋 1个	青菜 2片
猪肝 5克	番茄半个
胡萝卜 50克	中筋面粉 30克

番茄蛋花汤面的做法

步骤1

猪肝用冷水提前浸泡半小时，去除血水，还能减少腥味。 »要是家里有面粉，可以先用面粉揉搓两分钟，再用清水浸泡，中途换水两次。

步骤2

胡萝卜切小块，蒸20分钟。

步骤3

番茄顶部划十字，开水浸泡十分钟。

步骤4

起锅烧水，水开后放入青菜焯水。 »蔬菜焯水可以有效去除草酸，以免草酸影响矿物质吸收。

步骤5

青菜菜梗斜切，菜叶剁碎。 »菜梗斜切是为了切断粗纤维，这样更易消化。

步骤6

番茄去皮，切成小丁。 »番茄的酸甜味较重，妈妈们可以根据实际情况适量添加，以免味道过重导致宝宝口味变重。

步骤7

碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。

步骤8

辅食机中加入胡萝卜、猪肝，加入适量水搅打成泥。 »特别注意：第一次这样做时，猪肝不要加得太多以免味道重了，这样就被宝宝识破了。先加个3g，接受后再增量到5g，逐步增加不要贪心哦。

步骤9

猪肝胡萝卜搅拌细腻后倒入中筋面粉，搅拌成粘稠不易滑落的状态。 »妈妈们要注意一下这个状态哦，如果太稠会不好挤出来；如果太稀，面线则不易成型。太稀加面粉，太稠就加水，都要一点点加，边加边搅拌。

步骤10

保鲜袋比较薄，建议妈妈们套2个哦~然后倒入面糊，在底部剪一个小小的口。 »保鲜袋的口子剪得越小，面条越细；反之则越粗。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来调整。

步骤11

起锅烧水，水开后转小火，以画圈的方式挤入面条，煮至面条浮起。 »挤面条时手要举高点，这样挤出来的面条会连贯细长。另外，最好以画圈的方式挤入锅内，以免面条坨在一起。

步骤12

起锅浮起后捞出，放入冷开水中定型备用。 »放入冷开水中，可以让面条更成型。

步骤13

起锅开小火，刷一层薄薄的食用油，倒入番茄，翻炒出汁后加入适量水。等再次煮开后慢慢的倒入蛋液。 »倒蛋液时碗要拿高点，流水般倒入，边倒边搅拌哦。

步骤14

再次煮开后放入青菜碎和面条，煮至面条再次烧开。

步骤15

金黄色的胡萝卜面，加上酸甜味的番茄蛋花汤底，宝宝们都会超爱吃！~宝妈们尝试后，记得来留言区告诉我！这！个！方！法！超！级！赞！~

番茄蛋花汤面的烹饪技巧

最后我再来总结一下今天这道辅食哦~ 1.做法延伸：要是鸡蛋过敏，可以用菌菇浓汤做。白玉菇、香菇、杏鲍菇和排骨搭配，保留少许汤底用来给宝宝煮面，味道也很赞！ 2.成功秘诀：妈妈们要注意一下面糊的状态哦，如果太稠会不好挤出来；如果太稀，面条则不易成型。太稀可以加面粉，太稠就加水，都要一点点加，边加边搅拌。 3.煮面小技巧：挤入面条的时候手要举的高一点，以画圈的方式挤入，以免面条黏在一起结成坨。面条煮好后，建议妈妈们放入冷水中过一下，可以使面条更好地成型。 4.喂食技巧：要是宝宝的咀嚼能力较弱，可以在挤面条时挤的小段一点，方便宝宝咀嚼和吞咽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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