椰蓉面包

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恋爱中的人都是傻子，正如现在的你和我，不沾甜食的我为了你尝了不同的甜食，且慢慢学着做，想象着有一天你看到应该会很意外。经过了几个月自学，会做了很多甜品，蛋糕、面包、月饼、饼干……

椰蓉面包的用料

烫种 高筋面粉 100g
开水 90 主面团
高筋面粉 250g 鸡蛋 一个
酵母 4g 糖 40g
牛奶 100g 盐 4g
黄油 30 馅料
椰蓉 80g 鸡蛋黄 一个
黄油 40g 牛奶 15g
白糖 40g

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

烫种：把开水倒入面粉中拌匀，冷却。 主面团：高筋面粉加入冷却的烫种 糖 酵母 鸡蛋 牛奶拌匀。揉成一个面团放入冰箱冷藏十五分钟。
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

十五分钟过后，拿出面团，揉至出膜，加入黄油和盐，两者融合，揉出手套膜。盖上湿布室温发酵两倍大，手指沾干粉搓面团不回落不反弹即可。
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

黄油软化加入白糖蛋黄拌匀，加入椰蓉搅匀，最后加入牛奶拌匀。把椰蓉馅分成一个一个小球。
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

把发好的面团拿出，双手拍打面团进行排气。排气之后醒发15分钟，醒发好以后用擀面杖擀开。把椰蓉馅包进去。然后用虎口往上推的方法收紧面团，然后揉匀。醒发15分钟。之后放入烤箱中发酵，底下放一盆热水，15分钟换一次热水，换三次之后把面包拿出，预热烤箱上下火180℃10分钟。
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

预热这段时间，我们来把面包上喷一些水。 十分钟后，放入烤箱烤15――25分钟，我们得观察颜色，表皮有点上色的就差不多快好了，烤好以后立马抹蜂蜜或者黄油。筛一点点糖粉也行。

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 兰旭新手烘培 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 12-23个月 2-3岁

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