香辣花蛤

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有实力的 黑大麦很听话
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都说海鲜要原汁原味，我还是喜欢香辣花蛤

炒花蛤的用料

花蛤 1000克 姜 适量
葱 适量 蒜 适量
辣椒 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 酱油 适量
料酒 适量 郫县豆瓣酱 两勺
砂糖 一点点 淀粉 适量

炒花蛤的做法

香辣花蛤的做法图解1

步骤1

先将提前买回的新鲜花蛤泡在水里，放一点油和盐泡上两小时，让其吐吐沙子和脏东西，这样吃起来口感好一些！
香辣花蛤的做法图解2

步骤2

趁花蛤吐沙子的时候我们可以开始准备配料了！姜、蒜切末，干辣椒切段，准备好花椒，辣椒切成小块，葱切段
香辣花蛤的做法图解3

步骤3

一切准备就绪我们就开工吧！锅内倒油可以稍多些，如果有猪油可以放一点，这样口感更香！
香辣花蛤的做法图解4

步骤4

待油温烧至五六成热时先放入花椒略炒三四秒，然后放入两勺豆瓣酱翻炒至出红油，再依次放入干辣椒、姜末葱末，炒出香味儿！
香辣花蛤的做法图解5

步骤5

这时倒入洗好的花蛤继续翻炒，翻炒片刻后加入适量的料酒、酱油、一点点的糖
香辣花蛤的做法图解6

步骤6

待炒到花蛤都开口，水分释放出来以后加入切好的葱和辣椒继续翻炒至辣椒断生。
香辣花蛤的做法图解7

步骤7

片刻后你可以闻到一股浓郁的葱香和辣椒的香味，这时，先不要急，还有最后一步！
香辣花蛤的做法图解8

步骤8

淋入准备好的湿淀粉，到汤汁粘稠以后关火大功告成，开始享受美味吧！
香辣花蛤的做法图解9

步骤9

是不是想喝两杯啊！

炒花蛤的烹饪技巧

1、豆瓣酱很咸，所以说就不用再也加盐了 2、葱和辣椒一定要最后再放，这样葱和辣椒的香味更浓郁 3、淀粉提前用水和好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 有实力的 黑大麦很听话 编写，未经授权不得转载

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