货真价实的巧克力曲奇

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吃曲奇总有一股很油很腻的感觉，一般曲奇的油脂含量都比较高，吃一块就被打闷…… 一直琢磨着做一款油量低，吃起来不腻的曲奇，经过多次试验，反复修改，总算做出了这款让自己满意的曲奇 曲奇面团的黄油含量超低，同时加入淡奶油帮助成团，所以饼干吃起来不是酥而是脆的，脆…脆…的……同时加入切碎的黑巧克力，每一口下去都有滑滑的微苦的黑巧克力，超级满足有没有

巧克力曲奇的用料

面粉 209g 小苏打 2g
臭粉 1g 细砂糖 45g
红糖 9g 黄油 60g
香草精 1/2小匙 盐 1g
淡奶油 80g 黑巧克力 90g

巧克力曲奇的做法

货真价实的巧克力曲奇的做法图解1

步骤1

先将红糖捣成粉末状
货真价实的巧克力曲奇的做法图解2

步骤2

加入砂糖、香草精、软化的黄油
货真价实的巧克力曲奇的做法图解3

步骤3

电动打蛋器搅拌至黄油呈羽毛状
货真价实的巧克力曲奇的做法图解4

步骤4

面粉、小苏打、臭粉、盐混合过一次筛
货真价实的巧克力曲奇的做法图解5

步骤5

过筛的粉类加入到打发的黄油中，充分拌匀
货真价实的巧克力曲奇的做法图解6

步骤6

加入淡奶油
货真价实的巧克力曲奇的做法图解7

步骤7

拌至无干粉状
货真价实的巧克力曲奇的做法图解8

步骤8

黑巧克力切成小块加入面团中
货真价实的巧克力曲奇的做法图解9

步骤9

将面团轻轻揉成团
货真价实的巧克力曲奇的做法图解10

步骤10

分割成25g/个，再将面团按扁成近圆形，排入烤盘
货真价实的巧克力曲奇的做法图解11

步骤11

烘烤：烤箱预热170度，烤约30分钟，出炉，放凉 温度、时间仅供参考，视自家烤箱情况而定

巧克力曲奇的烹饪技巧

整形时，尽量整成薄片，容易烤脆 烘烤结束后，如出现饼干不够脆，可放烤箱用余温焖一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 嘿牛牛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 曲奇 饼干 烘焙 香

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