粉粉嫩，紫薯糯米糍

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中秋做月饼剩下太多的紫薯，继昨天做了糖水后，发现冰箱还剩几个～ 妈呀，我到是底买了多少啊，败家娘们哟！ 不能浪费食材啊，做个粉粉的糯米糍，快速简单，减肥期间正好当零食解馋，还饱腹，完美！！！ Come on baby ，动起来。。。

粉粉嫩，紫薯糯米糍的用料

馅： 紫薯或红薯 5个（多少克忘称了）
白糖 10g（根据紫薯甜度增减） 皮：
水or牛奶 150ml 白糖 40g
黄油或色拉油 10g 糯米粉 120g
澄面（玉米淀粉） 15g 紫薯水或色素（可有可无） 适量（给皮上色）

粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法

粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解1

步骤1

紫薯清洗干净削皮，时间放太久，颜值有点影响。
粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解2

步骤2

入烤箱100度蒸20分钟。我用的西屋烤箱有蒸的功能超级方便。没有的可以用蒸锅中大火，时间20分钟也行。 一定要熟透，用筷子桶进去就散，别蒸过头，不然水分太多不能成团。
粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解3

步骤3

蒸的时候可以开始做皮。我家烤箱是镜面的，超高清，高大上的感觉（忽略我杂乱的家，出租屋空间有限~）
粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解4

步骤4

除黄油所有材料混合（中途检查蒸的时候倒出来的水紫薯水）也可以用色素或天然粉天热，可用可不用，个人喜好。
粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解5

步骤5

粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解6

步骤6

紫薯蒸好趁热，加10克糖搅拌压成泥，不同品种甜度加糖增减。太湿的话用小火炒几分钟，千万别炒太干了，不然成不了团
粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解7

步骤7

把馅料分成30克一个的剂子，此配方可以做10个（中途没忍住，吃了半个）
粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解8

步骤8

蒸好趁热加入黄油揉光滑，糯米皮非常粘，最好带手套，没有的话手上沾上熟粉（玉米淀粉）操作
粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解9

步骤9

拉成长条，分成10个剂子，压扁包入紫薯馅料。一定沾熟粉操作，不然会粘到你怀疑人生
粉粉嫩，紫薯糯米糍的做法图解10

步骤10

成品整得歪瓜裂枣，一样美美哒！ 有木有发现还剩8个，只怪我没忍住，哈哈～～～ 刚做的糯米糍现吃口感非常好，吃不完的密封冰箱冷藏，回温在吃口感也一样，2天内要吃完哦～～

粉粉嫩，紫薯糯米糍的烹饪技巧

紫薯不要蒸过头，用筷子插入能散开就可以 糯米皮一定要沾粉操作，不然粘到你抓狂 冷藏，冷藏，冷藏，不吃的必须密封冷藏 行动吧，快手的高颜值零食。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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