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蔓越莓吐司的做法
步骤1
一只鸡蛋留一半蛋黄和少量蛋白用于涂面用，其余的用于揉面用
步骤2
蔓越莓用水泡软后沥干水份剪成小块
步骤3
将黄油，蔓越莓，植物油外的其他材料放入盘中
步骤4
搅拌成絮状
步骤5
放入厨师机揉成不粘手带有面筋的面团后加入黄油后继续揉面。
步骤6
揉成光滑不粘手有弹性的面团，能拉出薄膜的状态
步骤7
放入盘中盖保鲜膜发酵一小时
步骤8
待面团发酵到两倍大中间插个孔不回缩就发酵好了
步骤9
将面团再手揉一会进行排气后平均分成三份揉圆，盖保鲜膜醒发十分钟。
步骤10
擀成长舌形
步骤11
放入剪碎的蔓越莓，从一边开始将面皮卷起来。
步骤12
卷好的面团盖保鲜膜再醒发十分钟。
步骤13
将面团开口向上再次擀长再卷起
步骤14
卷好的面团放在擦了一层薄油的模中再次发酵40分钟左右，待面团涨到原来的1.5倍以上
步骤15
表面涂上蛋液
步骤16
放入预热好的160度烤箱烤30分钟。烤箱温度根据自家的调节。烤的过程留意表面上色情况，如上色过快要用锡纸盖住表面。
步骤17
成品蔓越莓吐司的烹饪技巧
烤的过程要注意表面上色情况，上色太快要用锡住盖住表面。烤箱温度根据自家烤箱调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-27
©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
焙着乐
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