薄皮大馅的菜团子

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自己动手，简单的食材、简单的做法，吃出好味道，吃出健康来。

薄皮大馅的菜团子的用料

小白菜（绿色） 500g 肉馅（五分肥瘦） 200g
雪糯玉米面 200g 豆瓣酱（葱伴侣） 35-40g
姜末 少许 花生油 20g

薄皮大馅的菜团子的做法

步骤1

小白菜清洗干净、开水入锅，焯水1分钟，过凉水，用手攥干，切成碎末。

步骤2

炒锅加油，微热加入肉末，炒散，加入姜末、豆瓣酱，转小火，熬香肉末酱，关火，稍凉后加入小白菜菜馅儿，拌匀即可（不用再加盐）

步骤4

将做好的菜团子垫上菜叶子，入蒸锅笼屉，冷水大火，开锅后5分钟关火，揭盖降温，待菜团子表面不粘手后再出锅（皮薄，容易开裂）。

薄皮大馅的菜团子的烹饪技巧

1、焯水时间不可以长，否则不易攥干且营养流失较多；2、直接用酱，不用再加盐；3、用雪糯玉米面，比普通的玉米面更好些，成熟后菜团子的皮儿可以透出里面菜馅儿的绿色，真正的皮薄馅大。4、小白菜可以换成其它叶菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-11

©本菜谱的做法由 喝红茶DE女人 编写，未经授权不得转载

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