京酱肉丝

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京酱肉丝是一道传统的北京菜，甜面酱炒香裹上肉丝，就着清爽的葱丝、黄瓜丝和豆腐皮，吃起来口感丰富，两口下肚，再卷一个，那阵势绝不次于北京烤鸭。 关键是这京酱肉丝看着是道大菜，做起来是真简单，基本上把肉炒好就完事儿了。 你要是懒得切各种丝，酱香的肉丝直接拌饭吃也是超赞。

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 黄瓜
胡萝卜 葱
鸡蛋 淀粉
料酒 甜面酱
白糖 芝麻油

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切细条
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

黄瓜、胡萝卜、大葱分别用切丝
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

里脊肉加盐，料酒、半个蛋清，再加1勺淀粉搅拌上浆腌制15分钟
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

里脊肉加盐，料酒、半个蛋清，再加1勺淀粉搅拌上浆腌制15分钟
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

起锅入油，下肉丝快速滑炒，肉色一发白就关火盛出。另起锅入油，小火放入甜面酱，提前泡好的葱姜水（或清水）、料酒、白糖，炒匀。最后放入肉丝，炒至均匀裹上酱汁，淋芝麻油
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

翻炒均匀就可以盛出摆盘

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 一餐范 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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