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麻辣香锅
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麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
今天我和大家分享下我的做法，我采用金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；所以建议大家多食用菜籽油，而且金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油采用的是非转基因菜籽榨制，更有利健康！！！
麻辣香锅的做法
步骤1
蔬菜清洗干净，改刀备用。准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤2
准备好蟹棒，尼肠，大虾。
步骤3
蒜头包好备用，葱姜切片备用。
步骤4
准备好佐料。
步骤5
由于北京有些干燥，我用了一勺左右的海底捞麻辣味锅底料。
步骤6
把菌类焯水，藕片焯水。焯水后过冷水备用。
步骤7
青菜焯水后过冷水备用。
步骤8
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，随着锅热，油也逐渐香气四溢，小时候的味道。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，真的很香，用了就知道。
步骤9
油稍热放入所有的蒜头。
步骤10
蒜头金黄后取出备用，这时候闻着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油好香呀。
步骤11
炸过蒜的油再放入八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、花椒、麻椒。
步骤12
炸至变色，把干料取出来。不要扔哦，可以下次做卤水时候用。
步骤13
这次是放入辣椒炒。
步骤14
取出辣椒备用。
步骤15
放入一勺麻辣火锅底料。
步骤16
倒入葱姜片炒香。
步骤17
然后放入蟹棒，尼肠，大虾，炒至大虾变色，尼肠开花。
步骤18
然后倒入所有蔬菜同时把刚才炸过的辣椒放入。
步骤19
再放入炸过的蒜。
步骤20
炒两三分钟就可以出锅啦。
步骤21
出锅撒些白芝麻，芹菜叶点缀就好啦。好啦，麻辣鲜香。
步骤22
吃了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，真的让我想起儿时，爸爸妈妈炒菜的味，喊着外面疯玩的你回家吃饭，一进屋，扑鼻而来的就是这个味儿。
步骤23
金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；所以建议大家多食用菜籽油，而且金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油采用的是非转基因菜籽榨制，更有利健康！
步骤24
成品。麻辣香锅的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-17
©本菜谱的做法由 独行侠zz 编写，未经授权不得转载
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