酸甜猪手

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过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。

酸甜猪手的用料

猪手 1只 冰糖 100g
白醋 50g 盐 6g
酱油 30g 老抽 20g
水 600g 料酒 40g
姜片 20g 蒜头 4瓣
金龙鱼菜籽油 20g 红皮花生 80g

酸甜猪手的做法

酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

步骤1

猪手冷水下锅，开火焯水
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

步骤2

焯水后洗净，沥干水分
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

步骤3

准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

步骤4

锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。这款菜籽油有淡淡的菜籽香味，让菜品添加香味。
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

步骤5

油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

步骤6

然后加入姜片和蒜头翻炒。
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

步骤7

炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

步骤8

猪手炒到像图片那样有点焦赤，就放入压力锅里
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

步骤9

倒入红皮花生
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解10

步骤10

倒入酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位末过猪手一半即可。压20分钟即可
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解11

步骤11

30分钟后，猪手已经软糯了。
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解12

步骤12

成品
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解13

步骤13

成品
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解14

步骤14

成品
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解15

步骤15

成品
酸甜猪手#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解16

步骤16

成品

酸甜猪手的烹饪技巧

1.蒜头和姜不要在炒猪手煎下，因为容易焦 2.如果用明火炖的话，花生要先浸泡1小时。炖猪手的水要多一些，中小火炖至少40分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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