海鲜豆腐南瓜炖丨拌饭

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今天菜菜做的这一锅，可不是广州人要花几个小时才能煲出来的老火汤。而是取冰箱里零零碎碎的食材，随手就能做的海鲜豆腐南瓜炖。做起来呢，真的是超简单，南瓜蒸熟后捣成泥，用开水稀释，再加火腿豆腐鲜虾蛤蜊等食材一起煮就可以啦。虽然只用了十几分钟，煮出来的成品却一点都不比小火慢炖出来的汤差。

海鲜豆腐南瓜炖丨拌饭的用料

鲜虾	蛤蜊
火腿	南瓜
嫩豆腐	葱
盐

海鲜豆腐南瓜炖丨拌饭的做法

步骤1

南瓜去皮，切小块，蒸熟后，捣成泥备用

步骤2

火腿切小粒，葱白切小段，葱绿切小圈，豆腐切块

步骤3

虾洗净去壳去虾线，蛤蜊泡水吐出沙后，捞出备用

步骤4

将南瓜泥倒入锅中，加水稀释后，放入蛤蜊同煮

步骤5

蛤蜊煮开后，捞出

步骤6

放入火腿，煮开后，再加入豆腐、虾仁和葱白同煮

步骤7

待食材煮熟后，放盐调味，出锅，撒上葱花就可以享用啦~

海鲜豆腐南瓜炖丨拌饭的烹饪技巧

1.蛤蜊鲜虾火腿都是提鲜的食物，口感上也颇有层次，不管是空口吃还是拌饭，都超棒的！ 2.食材都比较利口，给老人家和宝宝吃，也特别适合。 3.食材上比较随意，我用的是南瓜，如果嫌甜，你们也可以换成山药、土豆等。 4.因为蛤蜊、火腿本身有咸味，所以盐放得很少，你们如果换了食材，也可以适当加别的调味，比如胡椒粉之类。 5.蛤蜊的作用是提鲜，捞出后肉可以直接吃，也可去壳后放入成品一起吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-09

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