港式蛋挞

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xy_凡小姐
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港式蛋挞的用料

牛奶（或水） 250g 细砂糖 60g
吉士粉（或低粉） 10g 全鸡蛋 3个
蛋挞皮 12个

港式蛋挞的做法

步骤1

蛋挞皮冰箱取出放置室温

步骤2

牛奶加细砂糖热水隔热融化

步骤3

小碗称量出10g吉士粉，倒入一点热牛奶搅拌均匀，再倒回热牛奶里搅拌

步骤4

把三个鸡蛋打散，倒入三分之一热牛奶，搅拌均匀，再把蛋液倒回热牛奶里，搅拌均匀，过筛。
港式蛋挞的做法图解5

步骤5

把烤箱200°预热，倒好蛋液。放进烤箱烤20分钟左右，每个烤箱都有温度差，视上色情况自行调节时间。

港式蛋挞的烹饪技巧

先把热牛奶倒一部分出来跟吉士粉/鸡蛋搅拌是因为把两种不同温度不同分子的材料乳化成相互混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 xy_凡小姐 编写，未经授权不得转载

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