软烂入味的家常酱牛肉

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筱枫纸
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老公是个无肉不欢的家伙，嘴巴也挑剔，总会抱怨外边卖的酱牛肉不好吃，在他的鞭策下结合我二十几年烹饪功力，终于研制出充满爱的家里味。

酱牛肉的用料

牛腱子肉 2kg 葱 半根
八角 2个 花椒 一小撮
香叶 5-6片 姜 一块
桂皮 一块 生抽 两大勺
冰糖 10g 炖肉料 一包
豆瓣酱 海天豆瓣酱两大勺 干黄酱 六必居1/3袋
料酒 50ml

酱牛肉的做法

软烂入味的家常酱牛肉的做法图解1

步骤1

整块牛腱子划几刀（方便腌制的时候入味）浸泡在冷水中除血水。
软烂入味的家常酱牛肉的做法图解2

步骤2

除去冰糖、炖肉料以外的调料全部与牛腱子混合，按摩一下放冰箱冷藏过夜。
软烂入味的家常酱牛肉的做法图解3

步骤3

把腌制好的牛腱子清洗干净放入电饭煲，重新加入葱段姜片，再放入冰糖、生抽和炖肉料，注水没过肉即可。
软烂入味的家常酱牛肉的做法图解4

步骤4

炖煮3-4小时，关火，自然冷却。
软烂入味的家常酱牛肉的做法图解5

步骤5

竖切羊肉横切牛，美美的吃起来吧。

酱牛肉的烹饪技巧

想要味道更重的可以加生抽和蒸鱼豉油，味道更有层次感，颜色也会更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 筱枫纸 编写，未经授权不得转载

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