云南米线宴～腾冲饵丝之菠菜麻酱版

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云南人对大米的热爱不是三言两语可以诉说的，大米在我们的智慧下创造出不同的玩法，米线，饵丝，饵块，香米粑粑…… 腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了。 在腾冲一日不食饵丝，如隔三秋，晨起饵丝即开启新的一天。

腾冲饵丝之菠菜麻酱版的用料

菠菜 3颗 腾冲干饵丝 100克
生抽 半勺 现磨芝麻酱 半勺
水 200克 严小姐手工坊私定闷肉帽子 1勺

腾冲饵丝之菠菜麻酱版的做法

云南米线宴～腾冲饵丝之菠菜麻酱版的做法图解1

步骤1

干干的腾冲饵丝，掰开取出所需食重量一般女生100克即可
云南米线宴～腾冲饵丝之菠菜麻酱版的做法图解2

步骤2

开火，锅里倒入水，下饵丝
云南米线宴～腾冲饵丝之菠菜麻酱版的做法图解3

步骤3

煮3分钟 米味出，筷子搅动筋骨柔软即可捞出，喜欢特软的时间煮久一点
云南米线宴～腾冲饵丝之菠菜麻酱版的做法图解4

步骤4

控水捞出入碗里，菠菜也焯水一把捞出
云南米线宴～腾冲饵丝之菠菜麻酱版的做法图解5

步骤5

现磨的好的芝麻酱是表层有油的
云南米线宴～腾冲饵丝之菠菜麻酱版的做法图解6

步骤6

倒入芝麻酱 盐 闷肉帽子 即可享用

腾冲饵丝之菠菜麻酱版的烹饪技巧

好的饵丝下锅时间越久筋骨也好，不会浓稠 腾冲饵丝最好的就是如发丝一样细，嚼起来口感糯香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 煮 焯 香

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