砂锅鲽鱼头

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鲽鱼头，因为鲽鱼生活在寒冷的地区，所以需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪在身子上，所以我们在饭店通常见的是它的头，也就是鲽鱼头。而身子大多被用来做鱼油之类的东西。

砂锅鲽鱼头的用料

鲽鱼鱼头 二个 蒜 30g
老姜 50g 葱 2根
五花肉 三块 味极鲜酱油 四汤匙
醋 一汤匙 盐 一小勺
糖 三小勺 白酒 一小勺

砂锅鲽鱼头的做法

砂锅鲽鱼头的做法图解1

步骤1

把鲽鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。放入油锅煎一下备用
砂锅鲽鱼头的做法图解2

步骤2

砂锅内平铺一层大蒜放入几片姜葱段，然后把煎的鲽鱼头放在上面
砂锅鲽鱼头的做法图解3

步骤3

开大火砂锅加热慢慢飘出阵阵蒜香时加入味鲜酱油盐糖和三块五花肉
砂锅鲽鱼头的做法图解4

步骤4

放入几个八角瓣加入开水一定要是开水水与鱼头平齐就可以
砂锅鲽鱼头的做法图解5

步骤5

大火烧开转中火慢慢让汤汁浓稠味道渗入鱼头最后撒入一点蒜苗提色。

砂锅鲽鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

©本菜谱的做法由 灰奔吧 编写，未经授权不得转载

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