家传的青椒肉丝

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曾小恬
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辣椒炒肉真的是从小吃到大的一道菜了，家传的手艺，可能和市面上的做法不一样，但是是我心里的那个味道

家传的青椒肉丝的用料

猪肉 200克 青椒 100克
大蒜 3瓣 料酒 2勺
生抽 2勺 盐 1小勺
葛粉（或生粉） 10克

家传的青椒肉丝的做法

家传的青椒肉丝的做法图解1

步骤1

猪肉切丝，用一勺料酒，一勺生抽，一小勺盐，葛粉，抓匀，腌制大概半小时
家传的青椒肉丝的做法图解2

步骤2

青椒切条，大蒜剥皮拍碎切丁
家传的青椒肉丝的做法图解3

步骤3

锅里放油，开火
家传的青椒肉丝的做法图解4

步骤4

油微热的时候下大蒜和辣椒，中小火慢慢翻炒，辣椒和大蒜的香味炒出来
家传的青椒肉丝的做法图解5

步骤5

辣椒变得软一些，有一点点虎皮的样子
家传的青椒肉丝的做法图解6

步骤6

下肉丝，中火，用筷子把肉丝滑散，慢慢翻炒
家传的青椒肉丝的做法图解7

步骤7

肉丝散开并变色后，加入一勺料酒，一勺生抽，根据个人口味适当加一点点盐，翻炒收汁，就完成啦！
家传的青椒肉丝的做法图解8

步骤8

装盘造型！

家传的青椒肉丝的烹饪技巧

青椒的辣度要自己掌握哦！ 全程不用加水的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 曾小恬 编写，未经授权不得转载

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