麻辣口水鸡

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Tina花开
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身在异乡为异客，每逢嘴馋倍思它！ 泡菜国纵有风情万种，也终解不了我此刻浓浓的馋愁... 战战兢兢的牛刀初试，哎呦不错哦...

麻辣口水鸡的用料

生鸡 半只 香葱 六根
姜 一块 蒜 一头
麻椒 适量 辣椒面 三勺
酱油 三勺 醋 一勺
熟花生碎 适量 芝麻 适量
糖 一勺 鸡精 少许
八角 一颗 盐 半勺

麻辣口水鸡的做法

麻辣口水鸡的做法图解1

步骤1

首先把生鸡用清水冲洗几遍，去除血水，并用凉水浸泡一小会。 清洗干净后，凉水入锅，并放入花椒二十粒，八角一颗，香葱三根，蒜瓣三瓣切片，生姜切片（我忘准备了，应该放的）
麻辣口水鸡的做法图解2

步骤2

大火煮十五分钟，用筷子戳下肉质最厚的鸡腿部，鸡胸部，轻松戳透无血水就可以了，捞出用凉水浸泡十分钟，凉水浸泡后肉质会更紧致，Q弹（用纯净水更卫生安全哦）
麻辣口水鸡的做法图解3

步骤3

将凉透的鸡肉撕成条状码在盘中，开始准备调料汁喽！（调料制作可以在煮鸡的同时，同步进行哦）
麻辣口水鸡的做法图解4

步骤4

干锅放入哦
麻辣口水鸡的做法图解5

步骤5

烧干锅，锅热将花生和芝麻分别炒熟备用，注意火候，不要糊哦
麻辣口水鸡的做法图解6

步骤6

就着炒花生和芝麻的热锅，加少许油，放入花椒二十粒左右（依个人口味调整哦，我偏爱麻so多放些） 见着油起烟将花椒粒捞出，将热麻油倒入准备好的辣椒面中
麻辣口水鸡的做法图解7

步骤7

倒油的同时用勺搅匀，以免辣椒炸糊
麻辣口水鸡的做法图解8

步骤8

将剩余的葱和蒜瓣切成末
麻辣口水鸡的做法图解9

步骤9

将葱蒜末，熟芝麻，熟花生碎，辣椒油，盐半勺，糖一勺，鸡精半勺，海鲜酱油三勺，醋一勺，鸡汤俩大勺（我用的盛粥的大勺哦） 将以上调料调匀，浇在码好的鸡块上即可！
麻辣口水鸡的做法图解10

步骤10

开动吧 用餐愉快...

麻辣口水鸡的烹饪技巧

再啰嗦几句没用的～第一次上传菜谱，照片尺寸，摆图都没准备好，有些遗憾！ 口味上，调料的用量还要因人而异，按照自己的喜好做些调整。 再来，本本只是馋嘴吃货一枚，在亲近美食的路上刚刚起步，亲爱的们多提宝贵意见，不喜勿喷就多谢啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 Tina花开 编写，未经授权不得转载

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