红烧茄子

3.3万 浏览 340 收藏
收藏
格子07
格子07 格子07
＋ 关注

红烧茄子的用料

茄子 2个 肉糜 适量
大蒜 3瓣 小米椒 2个
葱 适量 蚝油 适量
生抽 适量 料酒 适量
盐 适量 生粉 适量

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子清洗干净，切成条状，放入大碗中。加入一勺盐，抓匀腌制15分钟，这样可以将茄子里的水分腌出，口感更好。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

腌制茄子的期间，肉糜加入适量生抽，盐，生粉，抓匀同样也腌制十来分钟。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

热锅，加入食用油，要比平常炒菜多，茄子就是要多油才好吃哦。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

待油温升高，将腌制好的茄子挤干水分，倒入炸至变软，时间要把控好哦，太软口感也会比较差哦，大概半分多钟即可（油温一定要高，炸出来的茄子才好看好吃）
红烧茄子的做法图解5

步骤5

将炸好的茄子捞出备用。
红烧茄子的做法图解6

步骤6

锅中油倒出，剩下少许底油。放入蒜蓉、小米椒，爆香。
红烧茄子的做法图解7

步骤7

倒入肉糜炒至变色。
红烧茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄子，快速翻炒一下。然后将生抽、蚝油、生粉、盐加入适量清水调成酱汁，倒入锅中，炒匀，汤汁不要收太干，拌饭超好吃哦。
红烧茄子的做法图解9

步骤9

起锅装盘，撒上少许葱花，开吃咯。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 格子07 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

红烧茄子的其他做法更多

红烧茄子的全部作品

上传我做的这道菜

红烧茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红烧茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活