清新下酒菜–五香豌豆

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土豆丸崽的小食记
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辛苦忙碌了一天，总想放松一下。天气越来越热，下厨忙碌半天太过繁琐？来点简单的食物吧！下酒菜可不止毛豆是一把好手，豌豆同样美味。正逢豌豆清甜可口之时，卤上一锅，配上一瓶小酒，煲剧看球，把酒言欢，美哉美哉！

五香豌豆的用料

豌豆 一斤 水 适量（没过豌豆即可）
八角 2个 桂皮 一小段
干辣椒 5、6个 花椒 20个左右
香叶 1片 盐 一勺

五香豌豆的做法

清新下酒菜–五香豌豆的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，豌豆一斤，香叶一片，桂皮一段，八角2个，干辣椒5、6个，花椒20颗。（以上香料可以根据个人喜好及豌豆量进行增减）
清新下酒菜–五香豌豆的做法图解2

步骤2

豌豆洗净剪去两头备用。
清新下酒菜–五香豌豆的做法图解3

步骤3

锅中加清水适量（以能没过豌豆为准），加入香料煮开至香味浓郁。
清新下酒菜–五香豌豆的做法图解4

步骤4

加入豌豆再次煮开。
清新下酒菜–五香豌豆的做法图解5

步骤5

一勺盐，可以稍微多放一点，这样煮出的豌豆才有味。
清新下酒菜–五香豌豆的做法图解6

步骤6

盖上盖子焖煮，转小火煮大约8分钟即可。（这个时间是根据你喜欢的口感来的，嫩一点就短些，透一点就长些）
清新下酒菜–五香豌豆的做法图解7

步骤7

煮好的豌豆可以继续泡在卤水里，这样能更加入味。也可以放进冰箱保存，冰冰凉凉口感更棒！
清新下酒菜–五香豌豆的做法图解8

步骤8

完成！
清新下酒菜–五香豌豆的做法图解9

步骤9

如果家里没有香料，或者想省事一些，用十三香代替香料也是可以的！这样做就不需要煮香料了，直接煮豌豆加十三香和盐就可以了哦~

五香豌豆的烹饪技巧

1.豌豆剪开两头是为了更加入味。 2.香料不要放多，会影响豌豆的口感。 3.煮的时间根据个人喜好来把握，但是不要煮太久，不然口感太面，豆子也都跑出来啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 土豆丸崽的小食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 香 五香味 小吃

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