五常大米: 皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥是广东这边很常见的粥品。无论是严冬还是酷夏，喝粥最好趁热，一碗下肚，香浓软滑，饱腹又舒心。 这次用了五常大米来煲粥。没想到煲出来的粥香味特别浓郁，软糯甘甜，会让人不自觉提升了食欲，多吃两碗。

皮蛋瘦肉粥的用料

五常大米 半杯 清水 5到7碗
瘦肉 1块 皮蛋 1到2个
姜 1小块 香葱 1根
香油 少许 盐 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。 姜切丝，葱切粒。 皮蛋去壳后切小块，瘦肉切条。 五常大米一半量米杯的量。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解2

步骤2

这五常大米一开封，就闻到一股扑鼻的清新米香。 米粒晶莹剔透，圆润油亮。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解3

步骤3

大米略淘洗一下，浸泡10分钟。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解4

步骤4

瘦肉用少许香油和适量盐腌制。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解5

步骤5

砂锅放5到7碗水烧开，我用了6碗水。 倒入大米，重新烧开后转小火。 不时用汤勺捞一下底，以免大米粘锅。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解6

步骤6

我用的是最小的火芯煮粥，盖上锅盖不会溢锅，煮30分钟左右。 或者盖上锅盖时留一点缝隙，注意查看一下以免溢锅。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解7

步骤7

30分钟后，倒入瘦肉、皮蛋、姜丝，大火烧开后转中小火煮10分钟。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解8

步骤8

临出锅前加适量盐调味。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解9

步骤9

一锅美味的皮蛋瘦肉粥煮好啦。 可以撒葱花，不过我不喜欢葱太熟，吃的时候再撒。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解10

步骤10

软糯粘稠，米香浓郁。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解11

步骤11

营养美味的早餐。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

1.根据自己喜欢的浓稠度调整清水的用量，如果中途加水，建议加热开水。 2.煮粥期间要不时用汤勺搅动一下，以免粘底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-16

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 清淡 煮 粥 砂锅煲类

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