黑鱼二吃

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刺少又不腥的黑鱼，超级爱

黑鱼二吃的用料

黑鱼 一条 嫩豆腐 一盒
盐 适量 辣椒 几颗
大蒜 两头 料酒 少许
生抽 少许 姜 适量
葱 少许 毛豆 一把
雪菜 一包 糖 少许

黑鱼二吃的做法

步骤1

将黑鱼骨头和肉分开，肉切片（我一般是让菜店老板帮忙处理）。大蒜，姜，干辣椒切好准备。

步骤2

黑鱼片沥干水分，加入料酒和淀粉和一点盐，用手抓匀腌制，以此去腥并提升鱼肉的口感。
黑鱼二吃的做法图解3

步骤3

锅中倒油，姜蒜干辣椒倒入爆香后加入鱼骨，翻炒至没有红色加入开水，淹没鱼骨。锅里沸腾一分钟后加入切好的豆腐，再放入料酒，少许糖，中火沸腾5分钟后加入盐，盛盘，撒葱花，鱼汤做好。
黑鱼二吃的做法图解4

步骤4

锅中继续放油，蒜和干辣椒爆香后加入毛豆，翻炒一阵后加入黑鱼片，加入少许白糖，料酒，生抽，翻炒至肉片没有红色时加入雪菜包，继续翻炒一分钟，起锅盛盘。
黑鱼二吃的做法图解5

步骤5

每个人口味不一样，我个人口味较淡，口味重的人可以多加一些盐。

黑鱼二吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-23

©本菜谱的做法由 双阿又 编写，未经授权不得转载

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