麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 500g 猪肉末 150g
豆豉 5g 郫县豆瓣酱 25
辣椒面 5g 花椒面 5g
酱油 10ml 盐 2g
姜末 10g 蒜末 10g
水 60ml 湿淀粉 15ml
葱花 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成一口大小的块。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

放入开水中，加盐2g。焯水一分钟后沥水。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

将食用油烧热。放入猪肉末煸炒至水干酥香。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加豆瓣酱炒香，放姜末、蒜末炒出味。加豆豉炒匀。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放辣椒面炒出红油时加酱油、盐炒匀，加水烧沸。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

下入豆腐，小火烧至冒泡，用湿淀粉勾芡收汁
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

炒断生装盘，撒花椒面和葱花即成。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

点击链接，可直接看到本菜谱视频。https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NTQxNjczMw==&mid=2247484367&idx=1&sn=bfa267088ae3630f4cc00b85e93e4543&chksm=a6f99c3d918e152b3ac3c111904acc26f92e1bd50f21e6598e3037f002c02d63da95451dcbfd#rd

麻婆豆腐的烹饪技巧

绞肉馅一定要炒至干香才够好吃，牛绞肉和猪绞肉的风味各有不同。鬼叔本人更爱猪绞肉。烧热石锅用来代替普通的盘子，可以让豆腐持续加热并且一直都有滚烫的口感。那种欲罢不能的感觉，要靠你自己做好了以后才能体验哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载

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