少油版【地三鲜】

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地三鲜的用料

长茄子 3根 土豆 1个
柿子椒 1个 植物油 适量
花椒 少许 八角 1颗
干辣椒 2个 郫县豆瓣 1勺
洋葱 少许 姜片 少许
蒜 半头 生抽 少许
老抽 少许 黄豆酱 1勺
白糖 1勺

地三鲜的做法

少油版【地三鲜】的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮，切条；长茄子切滚刀块，盐水浸泡几分钟；柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟。
少油版【地三鲜】的做法图解2

步骤2

平底锅加一点点油，烧热，加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣。
少油版【地三鲜】的做法图解3

步骤3

少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香。
少油版【地三鲜】的做法图解4

步骤4

三鲜倒入锅中，加生抽、老抽调味。翻炒均匀，加少量水（推荐高汤），小火加盖焖一会儿，到完全收汁即可出锅。
少油版【地三鲜】的做法图解5

步骤5

上菜啦。
少油版【地三鲜】的做法图解6

步骤6

上菜啦。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-12

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 午餐 锅具 咸 炒

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