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提拉米苏的做法
步骤1
准备食材
步骤2
咖啡液 一份意浓30ml➕纯净水150g➕咖啡酒10g➕其他三种酒各5g 搅匀冷藏备用
步骤3
慕斯圈用保鲜膜封住一面，保鲜膜要拉平，不要有褶（有褶到最后做好的慕斯也会有褶）
步骤4
手指饼干三个一排，用慕斯圈用力压. （手指饼干做法有发过食谱，可去我的菜谱中查看）
步骤5
压出与慕斯圈一样大小的圆形
步骤6
手指饼干放一旁备用.
步骤7
淡奶油放入无水无油的容器中
步骤8
用打蛋器打发至六成，呈酸奶状. 放入冰箱冷藏备用.
步骤9
蛋黄放入盆中，分六次加入砂糖
步骤10
打发至乳白色即可
步骤11
马斯卡彭放入蛋黄中，用打蛋器低速打发，至无颗粒即可（不要打的过久哦，影响后期定型）
步骤12
拌匀
步骤13
倒入淡奶油
步骤14
搅拌均匀即可
步骤15
开始组装提拉米苏 操作台面可以铺一张油纸或保鲜膜，就不会把可可粉弄到台面上了，清理起来比较方便.
步骤16
慕斯模放在台面上，保鲜膜那面在下.将搅拌好的慕斯糊放入模中，高度为慕斯模的四分之一，用小勺子拍出气泡，检查底面不要留有气泡（脱模后影响美观）
步骤17
撒巧克力碎（喜欢可以多放一些）
步骤18
撒一层可可粉
步骤19
手指饼干蘸咖啡液
步骤20
完全侵泡，立刻拿出.
步骤21
放入模中
步骤22
在放一层慕斯糊.
步骤23
撒巧克力碎
步骤24
撒可可粉
步骤25
这一层的手指饼干尽量与上一层不同方向摆放.
步骤26
空隙处用慕斯糊抹平，放入冰箱速冻六小时以上.
步骤27
脱模
步骤28
撒上可可粉
步骤29
放薄荷叶装饰一下. 放入冰箱冷藏解冻
步骤30
来杯咖啡享受下午茶吧
步骤31
完成品
步骤32
完成品提拉米苏的烹饪技巧
配方可做2.5寸大小9个
冷冻保存一个月，冷藏三天，但是还是尽快享用口感更好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-29
©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
椛吃
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