别再倒掉剩米饭了，简单一做就成了宝宝最爱的蛋糕，好吃又营养！

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有宝妈跟我抱怨，下班回家婆婆就向她“告状”：“宝贝总是不好好吃饭，半勺米饭半勺菜喂进嘴里，她偏偏就能把米饭给吐出来，喂个饭弄得到处都是！”其实单调的主食偶尔也要变点花样，今天我就把米饭做成“小蛋糕”，宝宝舔着手指吃光了，婆婆看了直夸好！

蛋糕的用料

蔓越莓干 5克	米饭 50克
配方奶 15ml	中筋面粉 10克
鸡蛋 1个	白糖 5克
食用油 5克

蛋糕的做法

步骤1

准备食材：白糖5克，米饭50克，食用油5克，蔓越莓干5克，配方奶15毫升，中筋面粉10克，鸡蛋1个（约55克）

步骤2

蔓越莓干切碎。 »蔓越莓碎可以根据宝宝的咀嚼能力来确定大小。

步骤3

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的碗中备用，配方奶倒入蛋黄中。

步骤4

再依次倒入米饭、中筋面粉、蔓越莓碎、食用油。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

接下来打发蛋清，滴入少许柠檬汁，第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加1/3的糖打发成湿性发泡；第三次加入剩余的糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。 »柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬也可以用白醋代替。 »教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~

步骤7

舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边逆时针旋转碗，翻拌均匀。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦~

步骤8

将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中，用同样的方式翻拌均匀。

步骤9

蛋黄糊倒入模具中，抹平表面。 »模具底部垫一张硅油纸，妈妈们家里如果没有硅油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄薄的食用油。

步骤10

蒸锅中水开后放入模具，盖上盘子。 »妈妈们在蒸的时候一定要盖上盖子哦~不然容易影响成型。 »妈妈们把模具放入蒸锅中一定要注意安全，以免被蒸汽烫伤。

步骤11

中火蒸15分钟。

步骤12

蒸好后，关火继续焖5分钟。

步骤13

蒸好后，开盖取出，倒扣冷却。

步骤14

脱膜后，撕去硅油纸，切成宝宝一手抓的大小就可以啦~

步骤15

香喷喷的米饭蒸蛋糕出锅啦！散发着淡淡的香味，咬一口，甜甜的，软软糯糯的，超级好吃，宝宝吃得停不下来啦！

蛋糕的烹饪技巧

添加要领： ●很多妈妈都会担心蛋清打发失败，今天这道辅食，就算打发失败了，也是很好吃的哦！ ●妈妈们也可以用面条代替米饭，让不爱吃面条的宝宝，也能轻松把面条吃下去。黄妈说：经常会有宝妈给我留言，说我家小宝胃口怎么那么好，做什么都那么爱吃！其实宝宝都是小小美食家，也想要吃好吃的，我经常会变着花样做主食，比如像《银鱼碎面糕》、《菠菜米饭糕》、《黄金米饭球》等，宝宝自然胃口就大开啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-02

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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