蛋黄酥

精品 独家
8557 浏览 98 收藏
收藏
一颗胖橙子
一颗胖橙子
＋ 关注

蛋黄酥不仅好吃其实做起来也很不复杂，如果你是有耐心的朋友可以自己动动小手

蛋黄酥的用料

中筋面粉 150克（油皮） 猪油 50克（油皮）
糖 5克（油皮） 水 65克（油皮）
低筋面粉 120克（油酥） 猪油 60克（油酥）
红豆沙 适量 咸蛋黄 16个
蛋黄 2个 黑芝麻 适量
高度白酒 少量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将油皮的材料混合揉成光滑的面团（面粉要过筛），然后用保鲜膜盖上醒15分钟，同样的将油酥的材料混合成团（面粉过筛）
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

趁醒面团的时间把咸鸭蛋剥好，然后表面撒上高度白酒，入烤箱180度5分钟
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将油皮和油酥分别分成16个面团，大的是油皮小的是油酥
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

将油皮擀成皮，然后放上油酥包起来，所有都包好
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

然后将面团擀成牛舌的样子，再从上往下卷好
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

将擀好的面团盖上保鲜膜醒15分钟，这个时候就可以把一开始的工具洗洗干净了
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

醒好的面团再擀成牛舌样，再从上往下卷，再醒15分钟
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

取适量的豆沙（不要太多，不然后面皮不好包）将蛋黄包进豆沙里
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

将面团中间向下压，将两头包在面上，最后擀成皮，看图应该很好懂
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

将擀好的皮包上馅，收口朝下
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

一个蛋黄，刷蛋黄撒上芝麻，入烤箱180度30分钟
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

成品啦
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

来一个啃过的

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-20

©本菜谱的做法由 一颗胖橙子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 电器 烤箱 烘焙

蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活