八寸可可戚风蛋糕

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shirley ehiq
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白糖 85g
玉米油 60g 牛奶 80g
农家粉(或低粉) 80g 可可粉 20g

戚风蛋糕的做法

八寸可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋蛋清蛋黄分离 我是用蛋壳分的 然后蛋清放冰箱冷藏 注意 蛋清的盆子要大一点 而且要无油无水 很重要
八寸可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将玉米油 牛奶 放在蛋黄里 搅匀成蛋黄液
八寸可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和可可粉过筛 到蛋黄液里 用“Z”字手法搅匀 或者翻拌手法 总之不能使面粉起筋
八寸可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白 将白砂糖分三次放入蛋白里 低俗打发至硬性发泡状态 即提起成小尖角 不会下垂的状态
八寸可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜蛋蛋黄糊里 翻拌均匀
八寸可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里 翻拌均匀
八寸可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

这是拌好的面糊 不能太稀 要有纹路不能马上消失的状态
八寸可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入蛋糕模里 距离桌子高十五公分垂直摔两下模具 震出面糊里的大气泡
八寸可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱 150度 55分钟
八寸可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取出后摔两下 震出里面的热气 要马上倒扣在烤网上 彻底晾凉再脱模
八寸可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

切开就可以吃咯 也可以接着抹奶油 做生日蛋糕都可以
八寸可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

分了三层 吼吼

戚风蛋糕的烹饪技巧

自家烤箱温度都不一样 要根据烤箱脾气自行调整呢 一般长高再回落 再烤十分钟就差不多 也可以用牙签插入蛋糕体 ，没有面渣带出来就是熟啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 shirley ehiq 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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