仙豆糕——麻薯拉丝味

精品
20.7万 浏览 3598 收藏
收藏
云朵面包zx
云朵面包zx 云朵面包zx
＋ 关注

网红仙豆糕了解一下，除了热量高，吃起来停不下嘴外，其他没毛病，制作也简单，没有烤箱的也能操作，要不要试试就随你们了，哈。

仙豆糕的用料

麻薯部分 糯米粉 75克
玉米淀粉 19克 细砂糖 35克
牛奶 130克 无盐黄油 9克
紫薯馅部分 紫薯 380克
砂糖 15克 黄油 30克
炼乳 60克 淡奶油 15克
糕皮部分 黄油 50克
鸡蛋 85克 低筋面粉 150克
玉米淀粉 50克 糖粉 40克

仙豆糕的做法

仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解1

步骤1

首先制作麻薯，牛奶与砂糖混合。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉与玉米淀粉，混合至无颗粒后再次过筛至面糊顺滑。蒸锅上汽后蒸25分钟左右。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解3

步骤3

在蒸好的糯米皮中加入黄油，搅拌均匀。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解4

步骤4

将面团揉至光滑有筋性，面团表面非常光滑，轻轻一扯就中拉到很长的状态，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏两个小时备用。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解5

步骤5

紫薯切厚片，上锅蒸二十分钟后捣烂成泥。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解6

步骤6

另起炒锅，开小火，倒入紫薯泥，加入15克砂糖、60克炼乳、30克黄油和15克淡奶油翻炒均匀，冷却备用。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解7

步骤7

低筋面粉、糖粉、玉米淀粉过筛，鸡蛋打散，黄油融化备用。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解8

步骤8

鸡蛋加入粉类中，搅拌均匀。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解9

步骤9

倒入黄油，搅拌均匀。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解10

步骤10

和成黄油面团，覆膜醒半个小时。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解11

步骤11

醒好的面团均匀分成十等份，搓圆备用。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解12

步骤12

紫薯泥也分成十等份，每份中包入十克的麻薯。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解13

步骤13

搓成馅球备用。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解14

步骤14

取一份黄油面团擀开。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解15

步骤15

包入一个紫薯球。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解16

步骤16

用虎口的位置收拢，捏紧。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解17

步骤17

整理成标准的圆形。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解18

步骤18

再用刮刀配合整理成长方形。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解19

步骤19

不粘锅内放少许油，小火将仙豆糕煎至四面金黄即可。
仙豆糕——麻薯拉丝味的做法图解20

步骤20

仙豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

仙豆糕的其他做法更多

仙豆糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

仙豆糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 仙豆糕——麻薯拉丝味

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 仙豆糕——麻薯拉丝味的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活