老北京炒肝

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炒肝的用料

猪大肠 350g 猪肝 250g
大蒜 一头 大料 两个
姜 一块 大葱 半根
盐 两匙 酱油 一匙
老抽 一匙 玉米淀粉（勾芡用） 4汤勺
料酒 两匙

炒肝的做法

老北京炒肝的做法图解1

步骤1

超市买的处理好的生大肠，入锅加葱姜蒜料酒煮40分钟。
老北京炒肝的做法图解2

步骤2

大肠煮好晾凉，滚刀块，蒜末备好，葱姜蒜切好备用。
老北京炒肝的做法图解3

步骤3

油热＋葱姜蒜大料爆香
老北京炒肝的做法图解4

步骤4

老抽
老北京炒肝的做法图解5

步骤5

开水＋料酒
老北京炒肝的做法图解6

步骤6

加生抽
老北京炒肝的做法图解7

步骤7

放入大肠炖煮十分钟
老北京炒肝的做法图解8

步骤8

放猪肝＋水淀粉勾芡＋盐，一定浓稠程度才可以
老北京炒肝的做法图解9

步骤9

撒入蒜末
老北京炒肝的做法图解10

步骤10

可。

炒肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载

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