港式吐司

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港式吐司是最流行的一款吐司，味道香甜、奶香浓郁，无需添加其他馅料就会一片一片停不下来哦！

吐司的用料

高筋面粉 280克 糖 50克
酵母 3-4克 盐 3克
全蛋液 35克 牛奶 145克
黄油 30克 奶粉 15克

吐司的做法

港式吐司的做法图解1

步骤1

将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、奶粉、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
港式吐司的做法图解2

步骤2

10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
港式吐司的做法图解3

步骤3

整形后放入烤箱发酵至原来的两倍大，建议温度是26-28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
港式吐司的做法图解4

步骤4

将发好的面团分成3份，这个量是一个450克吐司的量。
港式吐司的做法图解5

步骤5

每份擀成长舌状，宽度基本和吐司盒宽度一样，擀的时候注意底下不要有太多面粉，否则擀不了的。
港式吐司的做法图解6

步骤6

由上到下卷起，宽度保持一致。
港式吐司的做法图解7

步骤7

依次完成所有后放入吐司盒，摆放时留出一定空隙。
港式吐司的做法图解8

步骤8

放入烤箱进行二发，建议温度35-38度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，8分满。
港式吐司的做法图解9

步骤9

风炉烤箱上下火150度提前预热，预热好放入烤箱烘烤35分钟。
港式吐司的做法图解10

步骤10

出炉后取下盖子，稍稍晃动即可脱模。
港式吐司的做法图解11

步骤11

晾至常温后切片。
港式吐司的做法图解12

步骤12

尝一片，组织细腻，香软可口。
港式吐司的做法图解13

步骤13

常温密封保存或冷冻保存。
港式吐司的做法图解14

步骤14

成品1
港式吐司的做法图解15

步骤15

成品2
港式吐司的做法图解16

步骤16

成品3

吐司的烹饪技巧

1. 面粉及水量要根据实际情况调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，上色均匀可以多层烤制，我烤的比较少，所以温度调低了、用时也较短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 主食 吐司

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