樱桃巧克力蛋糕

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樱桃是我最爱吃的水果之一,好吃又貌美。 这次用到的是智利樱桃,智利是一个地理条件十分独特的国家,一面临太平洋,另一面是安第斯山脉,中间的狭长地带就是智利,独特的地理环境造就了纯净的自然气候,它是水果种植出口大国,盛产樱桃,蓝莓,油桃,牛油果等,拥有专业的种植历史和世代延续的宝贵种植经验,是樱桃生长最理想的国度。 所以每年智利樱桃大量上市的季节,我就会给家人准备智利樱桃作为家中常备水果,我自己也很喜欢用它来做甜点,有了它的加持,甜点的颜值直接提高好几个等级,非常适合家庭聚会露一手。2019新年伊始,智利樱桃自己也迫不及待为大家露一手。1月10日,它将在上海挑战吉尼斯世界纪录™最长水果队列,是不是有点期待呢? 话不多说啦,这次用智利樱桃做了一个樱桃巧克力蛋糕,巧克力海绵蛋糕、巧克力奶油搭配饱满多汁的樱桃果肉,做好和家人朋友一起分享,我觉得这就是幸福的味道

樱桃巧克力蛋糕的用料

智利樱桃 300g 淡奶油 350g
黑巧克力 60g 蛋黄 3个
蛋清 3个 低筋面粉 70g
可可粉 20g 细砂糖 75g
黄油 30g 牛奶 50g

樱桃巧克力蛋糕的做法

樱桃巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

智利樱桃洗净备用
樱桃巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

将黄油和牛奶放入一个碗里隔水加热融化黄油
樱桃巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加入细砂糖打发至干性发泡
樱桃巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄用打蛋器低速打两下混入蛋清中即可
樱桃巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和可可粉,翻拌至无干粉
樱桃巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入第1步的牛奶黄油,继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
樱桃巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊装入模具,震几下去除大气泡
樱桃巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱160度,45分钟,取出晾凉,分3片
樱桃巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

智利樱桃对半切,去除果核
樱桃巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

取50g淡奶油加热,倒入巧克力中,搅拌均匀成巧克力甘纳许
樱桃巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

剩余淡奶油打发至7成,加入巧克力甘纳许拌匀,根据软硬程度继续打发至8成稍有一点流动性的适合抹面的奶油
樱桃巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

取一片巧克力蛋糕胚放在裱花台中央,抹一层巧克力奶油
樱桃巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

樱桃果皮朝上,铺满一层樱桃果肉
樱桃巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

再抹薄薄一层巧克力奶油,盖上一片巧克力蛋糕,依次往上铺,总共3层巧克力蛋糕,2层樱桃果肉和巧克力奶油
樱桃巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

剩余奶油将蛋糕表面抹平
樱桃巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

顶部用奶油裱花装饰
樱桃巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

中间堆上智利樱桃装饰,这样樱桃蛋糕就完成啦

樱桃巧克力蛋糕的烹饪技巧

智利樱桃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-04

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