酿香菇盒

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酿香菇盒，是在浸泡好的大香菇里酿上肉馅蒸制而成，再浇上勾芡汁。荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，做法简单。这道菜是我们家经常吃的“妈妈菜”，儿时母亲就经常做给我们吃，这美妙的滋味已经深深地印在我的脑海里。如今，我也做给我的孩子吃；特别下饭。

酿香菇盒的用料

香菇 10朵 豆腐干 一块
五花肉 100克 韭菜 一小碟
鸡蛋 一个 排骨味王（调味粉） 1茶匙
生抽 2茶匙 鸡精 半茶匙
油 2茶匙 水淀粉 1茶匙

酿香菇盒的做法

酿香菇盒的做法图解1

步骤1

挑选直径5cm左右的香菇，在温水里浸泡30分钟，沥干水份备用。
酿香菇盒的做法图解2

步骤2

将五花肉和豆腐干切成丁，韭菜切末，鸡蛋一个打散。
酿香菇盒的做法图解3

步骤3

五花肉末加入排骨味王粉1小勺、生抽2小勺、鸡精半小勺抓匀，腌制15分钟后，加入豆腐干细末、韭菜、一茶匙油，一起拌匀，倒入半个鸡蛋液和少许生粉，用手抓拌上劲。
酿香菇盒的做法图解4

步骤4

将沥干水份的香菇剪去蒂，有蒂的一面朝上，整齐摆在盘子里，用调羹舀上豆干韭菜肉馅，再浇上一点点的鸡蛋液。
酿香菇盒的做法图解5

步骤5

放在电饭煲的蒸屉里，米饭煮熟了，酿香菇盒也就蒸熟了。
酿香菇盒的做法图解6

步骤6

锅里放一小碗水烧开后，加入一茶匙生抽、一茶匙番茄酱、少许油、鸡精、少许葱花，再次烧开后，用一茶匙水淀粉勾芡，淋在蒸熟的香菇盒上即可。
酿香菇盒的做法图解7

步骤7

荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，做法简单；是下饭的好菜肴。

酿香菇盒的烹饪技巧

俗话说：生葱熟韭菜，因此在酿香菇盒时，肉馅中要选用耐蒸的韭菜，不能放葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-20

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 家常菜 香 中国菜 徽菜

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