凉拌花生豆腐

精品
7.0万 浏览 370 收藏
收藏
轻素小厨房
轻素小厨房 轻素小厨房
＋ 关注

用黄豆磨豆浆做嫩嫩的豆腐再拌上精心调制的凉拌汁大家都不陌生，然而用花生做的豆腐你试过没有？自从前两年他体检得知尿酸高了一点点，于是我们都一直避免做豆类的食品。虽然经过两年的素食，他的尿酸已经恢复正常，不过还是在吃豆类食品方面比较谨慎。这次在法国学了一招用花生代替黄豆做的豆腐，味道不输黄豆，而且还有淡淡的花生清香，哈哈，他又有口福了。

凉拌花生豆腐的用料

花生 125g 玉米粉 1/4碗
盐 适量 胡椒粉 适量
蘑菇精 适量

凉拌花生豆腐的做法

凉拌花生豆腐的做法图解1

步骤1

花生浸泡4小时；
凉拌花生豆腐的做法图解2

步骤2

浸泡好的花生，加入三碗水，放入料理机打成花生浆后滤去渣子；

步骤3

加入玉米粉，搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉、蘑菇精，继续搅拌均匀；

步骤4

小火将花生浆煮熟，一边煮一边搅拌，渐渐地，花生浆开始变成奶昔状，继续搅拌直至完全煮熟（煮熟的花生浆没有生花生的味道哦。）
凉拌花生豆腐的做法图解5

步骤5

将煮熟的花生浆倒入模具内晾凉；
凉拌花生豆腐的做法图解6

步骤6

成型后脱模；
凉拌花生豆腐的做法图解7

步骤7

红辣椒去籽切辣椒圈，姜切末，芹菜叶切末，加入酱油、蘑菇精、香油；
凉拌花生豆腐的做法图解8

步骤8

起锅热油，将调好的酱汁下锅后立即关火，翻炒树下后，淋在花生豆腐上，大功告成啦！

凉拌花生豆腐的烹饪技巧

搅拌花生浆的时候一定要记得至始至终同一方向，如果想花生豆腐嫩一点，玉米粉可以稍微少一点。花生浆一定要完全煮熟，要不会影响豆腐的香味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-30

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 清淡 凉菜 拌

凉拌花生豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌花生豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌花生豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 凉拌花生豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活