酱牛肉

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笛子

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酱牛肉的用料

牛腱肉	葱少许
姜少许	八角少许
花椒少许	桂皮少许
香叶少许	老抽适量
糖少许	盐适量
白酒少许

酱牛肉的做法

步骤1

牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止

步骤2

找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口

步骤3

电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入

步骤4

往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片

步骤5

加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美

酱牛肉的烹饪技巧

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃 2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好 3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥 4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道 5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-15

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分类：下酒菜朋友聚餐煮香除夕

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