凉瓜煎蛋

精品

7.1万浏览 395 收藏

居然

＋关注

凉瓜煎蛋的用料

小凉瓜一个	鸡蛋三个
盐少许	葱花少许
油少许

凉瓜煎蛋的做法

步骤1

凉瓜切碎，用少许盐抓均匀用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍锅里滴入几滴油，放入凉瓜，清炒至断生后装起备用

步骤2

装起的凉瓜放凉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐，撒入少许葱花

步骤3

热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液，待其均匀舀入后，转入中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面

步骤4

两面都中火煎至金黄，尽量保证煎蛋里面的水嫩

凉瓜煎蛋的烹饪技巧

1 凉瓜尽量的切细，切碎 2 凉瓜用盐腌制一小会后，用清水冲洗一遍 3 冲洗后的凉瓜再焯一次水，或者略炒一下 4 煎凉瓜蛋的时候，用中火，使蛋液表面迅速成型金黄，尽量保证蛋的外焦里嫩，确保口感上的丰富，如果小火，也能让煎蛋两面金黄，但是煎蛋中间的水分流失，煎蛋变的太口感欠佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-04

©本菜谱的做法由居然编写，未经授权不得转载

分类：煎香家常菜一人食中国菜

居然

一起来分享给朋友们看看吧：