黑糖梅干

精品
2.0万 浏览 105 收藏
收藏
小果阿姨
小果阿姨 小果阿姨
＋ 关注


一年一度的梅果采摘时 萌生了试制蜜饯的想法 直到泡酒的任务完成 便忙不迭地开始 制蜜饯是份细致活 目睹梅子色青变黄 坚硬至吹弹可破 幸而有期待 不至于很急躁 严选了台湾黑糖 同甘草片慢熬 不紧不慢 从从容容地浸晒 与市售的无法相提并论 掬手心 闻香 满心欢喜

黑糖梅干的用料

青梅 4斤 黑糖（红糖） 500克
麦芽糖 200克 甘草片 60克
水 3L

黑糖梅干的做法

黑糖梅干的做法图解1

步骤1

将青梅绒毛洗刷干净，去蒂 取大的容器，放入梅子加盐，水量没过梅子 一周左右翻动梅子，观察梅子的软硬程度（天气热的话需更换盐水） 大约浸泡一个月时间，梅子变色变软 冲洗盐水后小心将梅子沥干水分
黑糖梅干的做法图解2

步骤2

深锅放入3L的水，加入200克黑糖、100克麦芽糖和甘草片煮开后转小火，将甘草汁煮浓
黑糖梅干的做法图解3

步骤3

晾凉放入沥干水的梅子浸泡
黑糖梅干的做法图解4

步骤4

晾凉放入沥干水的梅子浸泡
黑糖梅干的做法图解5

步骤5

甘草汁加剩下的糖量煮开，将梅子继续浸泡三四天时间
黑糖梅干的做法图解6

步骤6

再次风干（日晒），重复直到梅子入味即可

黑糖梅干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-12

©本菜谱的做法由 小果阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 下午茶 煮

黑糖梅干的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑糖梅干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑糖梅干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 黑糖梅干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活