微波猪蹄髈塔干菜

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冰狂薇
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这道菜是利用单位的微波炉做的午餐菜，很简单，但同事们说很美味！有着酱香，塔干菜也正好吸收掉了蹄髈肉的油腻与一些酱汁，菜变的很嫩~~~猪蹄胖肉是家里煮好的带过来的，塔干菜不知道别的地方是怎么叫法，苏州我们这里是这么叫的，就是用晒过的雪里红，切碎，放入瓦罐里，压的很结实，加适量的盐，菜被压的基本没了水分，处于半干半湿的状态，口感吃上去有稍微有点咸味，但还带点酸，真正做的好的塔干菜据说放很多年也不会坏~~~

微波猪蹄髈塔干菜的用料

剔骨的猪蹄髈 500左右 塔干菜 适量
桂花芝麻甜面酱 2勺 盐 适量
白糖 按个人口味添加 油 少许
葱花 少许 料酒 适量
生抽 适量 生姜 适量
鸡精 适量

微波猪蹄髈塔干菜的做法

微波猪蹄髈塔干菜的做法图解1

步骤1

基本食材集体照
微波猪蹄髈塔干菜的做法图解2

步骤2

用勺挖两勺桂花芝麻甜面酱，加料酒、生姜、葱、白糖、先将煮熟剔骨后的蹄髈肉拌一下。
微波猪蹄髈塔干菜的做法图解3

步骤3

加入塔干菜适量，再加生抽，少许油再次拌匀，放置5分钟后，再次拌一下，让肉与菜上色均匀。
微波猪蹄髈塔干菜的做法图解4

步骤4

放入微波专用玻璃盘中，入微波炉高火3分钟，拿出，用筷子将肉与菜翻个身，再入微波炉，高火2分钟，加盐、鸡精调味，撒上剩余的葱花，即可。

微波猪蹄髈塔干菜的烹饪技巧

蹄髈肉不要煮的太烂，否则影响口感。 如果嫌汁水太少的话可以适当的加点温水。 喜欢吃辣的，加点老干妈也不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-31

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载

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