鱼香凤爪

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小木
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好久没吃鸡爪，买了8只做成鱼香凤爪，味道真的好，尤其是浸了半天再蒸了之后，味道都进骨头里去了，吮指回味哦。

鱼香凤爪的用料

鸡爪 8只 葱
姜蓉 蒜蓉
泡椒碎 色拉油
生抽 糖
盐 料酒
味精 香醋
清水 水淀粉

鱼香凤爪的做法

鱼香凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲洗干净,冷水放入锅中煮沸,将鸡爪捞出冲洗干净,重新放入冷水锅中,放入姜片,香葱,少量盐，料酒煮熟至软烂,捞入盆中备用 姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎备用
鱼香凤爪的做法图解2

步骤2

冷油放入葱姜蒜泡椒，炒出香味 倒入生抽，香醋，糖，将鸡爪一起放入锅中翻炒,淋入少量清水
鱼香凤爪的做法图解3

步骤3

煮至汤水收干时，倒入水淀粉勾芡,出锅装盘

鱼香凤爪的烹饪技巧

1.最好吃的是将烧好的鸡爪放置一会儿再蒸一次，味道更好。 2.如果不喜欢吃软烂的，那么开始煮的时候可以适当减少时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-05

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 鱼香 香

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