发面韭菜盒子

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发面韭菜盒子的用料

中筋面粉 1.5cup 韭菜
鸡蛋 2粒 泡打粉（Baking powder） 1茶匙
糖 1大匙 快速发酵粉（yeast） 1茶匙
蒜姜 适量 培根 一条
嫩豆腐 适量

发面韭菜盒子的做法

发面韭菜盒子的做法图解1

步骤1

①中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀； ②温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟； 在①里慢慢的加入一半的②料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的①料（这样面更容易和匀）；
发面韭菜盒子的做法图解2

步骤2

揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型；
发面韭菜盒子的做法图解3

步骤3

面发好后形状；
发面韭菜盒子的做法图解4

步骤4

将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用； 等待发面的同时就可以开始准备馅啦！
发面韭菜盒子的做法图解5

步骤5

鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香； 韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
发面韭菜盒子的做法图解6

步骤6

先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味； 快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；
发面韭菜盒子的做法图解7

步骤7

拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
发面韭菜盒子的做法图解8

步骤8

合拢皮，边上用叉子压一压；
发面韭菜盒子的做法图解9

步骤9

锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟； 加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅； 水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了（1分钟左右）！

发面韭菜盒子的烹饪技巧

注：这种比例发面用来蒸包子，花卷和馒头都是可以的。 煎的步骤要有点耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我这样是因为用的发面，就借用了生煎包子的煎法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 香 煎 滋阴壮阳 功效

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