巧克力纸杯蛋糕

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巧克力纸杯蛋糕的用料

黄油 60克 细砂糖 60克
盐 一小撮 鸡蛋 1个
低粉 100克 可可粉 20克
泡打粉 一小撮 淡奶油 60克
牛奶巧克力 65克

巧克力纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备：黄油提前室温软化,粉类过筛备用,牛奶巧克力切成约1CM见方的小块,烤箱预热180度
巧克力纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大。
巧克力纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不至出现水油分离情况。
巧克力纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品。
巧克力纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合。
巧克力纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀。
巧克力纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟。

巧克力纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.温度跟时间根据自家烤箱调整 2.牛奶巧克力也可用巧克力豆代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜

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